Quand le burger se met à table

Diffusé le 15 novembre 2020

France 5 | Les Docs du dimanche | 52'

Il se mange tous les ans 1,7 milliards de hamburgers en France. Cela fait 50 burgers par seconde. Pendant longtemps le fameux steak haché pur boeuf coincé entre deux tranches de pain a été l’apanage des fast food et de la junk food. Vite fait, parfois mal fait, gras, sucré, calorique, standardisé, sa qualité principale était son prix.

Mais attention. Les propositions ne sont pas toutes exemptes de critiques. Rien de plus facile que de lancer un restaurant de hamburger à prix modique sans le moindre talent. Nous découvrirons aussi que l’une des meilleures adresses de Paris n’est pas un restaurant, mais une échoppe de rue. Comme si le burger revenait à sa nature profonde, la street food.

Un film de Céline Destève
Montage de Sébastien Sega